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PASTA FRESCA CON SALSA DE BOLETUS Y UMBRA
Receta de David López (Chef de Local de Ensayo) Para la pasta fresca: - Harina. - Huevos. - Agua. - Sal. - Umbra Deortegas. Hacemos un volcán co...
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HUMMUS CON HOJIBLANCA DEORTEGAS
Ingredientes: 400 gr de garbanzos cocidos. 1 diente de ajo. 1 cucharada pequeña de comino en polvo. Zumo de limón. 1 cucharada de Hojibl...
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Magdalenas caseras con Arbequina Deortegas
Ingredientes Para 12 magdalenas 3 huevos camperos 180 g de harina de trigo 110 g de azúcar de caña Una cucharada de levadura Una pizca de sal 10...
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Tataki de atún con Tzatziki y rúcula silvestre
Ingredientes para el atún: 200 gr de lomo de atún rojo fresco. 50 ml de salsa de soja. 30 ml de vinagre de arroz. 1 cucharada sopera de semillas d...
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Tagliatelle with mushroom cream, truffle and Umbra
Ingredients for pasta: 300 g of wheat flour. 3 eggs. 3 tablespoons of Umbra. C/S of salt. Pasta making: Make a volcano with the flou...
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Tasting of Umbra with sourdough bread
Bread ingredients: 1 Kg of organic wheat flour. 300 g of sourdough. 600 of water. 15 g of salt. Tasting: Nothing is easier to tast...
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Cod meatballs, piparras and Umbra
Meatballs ingredients: 900 g desalted cod loin. 30 g of lemon juice. 50 g of Brandy. 75 g ground almonds. 10 g of garlic. 15 g of fre...
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Wheat and Umbra stew
Stir fry ingredients: 0,5 g of saffron. 30 g of sweet paprika. 300 g of fried tomato. 80 g of toasted bread. 200 g of fried almondd. ...
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Beef jerky seasoned with Umbra and pepper
Ingredients: Cecina to your taste. Umbra to your taste. Pepper to your taste. Cecina: Beef selected with salting, drying and with a...
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